自制鱼丸

作者： 豆豆米米都能吃

看了一档台湾的营养节目，说市售的鱼丸里鱼的含量有50%就是品质最好的了，其它全是淀粉和多达40种左右的人工调味品。那就自己做呗，保证鱼的含量90%以上。

用料

• 冰冻巴沙鱼柳 一条
• 鸡蛋 一只
• 白胡椒粉
• 葱姜末
• 料酒
• 木薯淀粉 约30克
• 水 约50克

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

冷冻巴沙鱼柳室温解冻至可以切得动，然后切成小块。不要完全软化，低温的鱼肉容易搅打出胶质。

步骤 2

把鱼肉和其它原材料放入破壁机或绞肉机打成鱼肉泥。

步骤 3

然后再放入厨师机用K桨慢慢搅拌至鱼肉泥出胶粘稠。没有厨师机就用筷子搅拌吧，可能废些力气，全当减肥吧。

步骤 4

大锅烧水，烧至水微沸关到最小火。左手抓一把鱼肉泥用虎口挤出一个圆球形鱼丸，右手用一把勺子舀出鱼丸放入水中。重复此动作至做完所有鱼丸。

步骤 5

开大火烧三五分钟至所有鱼丸熟透即可。再用番茄烧个茄汁汤加上豆腐和鱼丸，保证你不再馋外面的鱼丸了。

菜谱创建时间：2021-04-23 08:27:39