鸡胸肉倒入绞肉机,加适量胡椒粉,1小勺盐,1勺料酒,蒜,葱绞成肉泥
长茄子去皮,第一刀不要切断,第二刀切断,做成茄盒
将肉泥筛入茄盒中,放入盘子中,水开后,大火蒸10min
锅中喷少许油,加入蒜末,一勺剁椒,2勺生抽,1勺蚝油,半勺老抽,适量清水,煮沸即可。倒入蒸好的茄盒上。