凤梨酥

作者： yeeesx

你知唔知我黑凤梨啊~

用料

• 凤梨 1个
• 冰糖 60克
• 麦芽糖 60克
• 黄油 15克
• 黄油 105克
• 糖粉 25克
• 蛋黄 25个
• 淡奶油 20克
• 低筋面粉 140克
• 奶粉 25克
• 盐 3克
• 抹茶粉 3克
• 凤梨模具 随意
• 鸡蛋液 2个

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

挑选一只看起来很甜的凤梨

步骤 2

把它削皮切成块再切碎

步骤 3

用过滤纱布把凤梨碎中的凤梨汁挤出来 越干越好 凤梨汁可以直接喝点 含有丰富的维生素c可以美白

步骤 4

加入麦芽糖➕冰糖 小火不停翻炒直到锅中水分消失 加入黄油翻炒至拉丝状态 盛出晾凉 密封冰箱冷藏

步骤 5

酥皮部分：黄油➕糖粉➕蛋黄➕淡奶油➕低筋面粉➕奶粉➕盐

步骤 6

将其融合 蛋黄一点点的加 揉成偏硬的面团

步骤 7

分一小部分加入抹茶粉做凤梨叶

步骤 8

成为两个面团

步骤 9

将凤梨馅儿揉成团搓进黄色面团里 然后按压进凤梨模具 用牙签划上纹路 表面刷一层薄薄的鸡蛋液

步骤 10

烤箱160度15分钟

步骤 11

香喷喷的凤梨酥装盒

凤梨酥的小贴士

蛋黄液一点点加 根据面团的硬度来调整

菜谱创建时间：2021-04-23 18:55:15