英女皇下午茶之司康

作者： 微了个风

英女皇伊丽莎白御厨公布的司康食谱 值得拥有 配方可以司康6个 https://www.bilibili.com/video/BV1a64y1M77d?from=search&seid=12528351313573356112

用料

• 冰冻！！黄油 55克
• 鸡蛋液 半颗鸡蛋
• 无铝泡打粉 8克
• 冰！！牛奶 85克
• 细砂糖 50克
• 盐 1-2克
• 中筋面粉 210克
• 蛋黄 适量
• 司康模具 1个

英女皇下午茶之司康的做法步骤

步骤 1

将所有粉类混合后过筛

步骤 2

黄油切小块后放冰箱冷冻10分钟

步骤 3

将粉类覆盖冷冻黄油，用指尖捏碎，至比较粗的面包糠状态

步骤 4

分次加入鸡蛋液和冰牛奶，混合均匀，轻轻混合不要揉避免起筋。至面团可以抱团即可

步骤 5

擀面杖擀开面团，厚度2厘米左右 用你喜欢大小的司康模具分割司康

步骤 6

刷上全蛋液

步骤 7

烤箱中层上下火180摄氏度，烤30分钟。烤到15-20分钟时烤盘转向，让司康上色均匀

英女皇下午茶之司康的小贴士

所有材料一定要冰！冰!冰！ 动作要快！避免黄油融化！避免面团起筋！ 天气太热面团放冰箱冷冻1小时再分割

菜谱创建时间：2021-04-24 13:42:35