红枣糕

作者： 悠悠天涯心

红枣太多了消耗下 顺便把剩的小半碗红豆一并处理了 没有红豆的可以去掉 各种马蹄糕做了好几次 分量完全是凭感觉🤣🤣

用料

• 红枣 300克
• 红豆 100克
• 马蹄粉 150克
• 红糖 30克
• 白糖 10克

红枣糕的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡一夜 加两勺白糖约10克煮五分钟 关火焖至软熟但不破皮 捞出滤水备用

步骤 2

红枣洗净 用厨房剪剪开 剪刀尖夹出枣核 去核后加1000毫升清水煮沸 转小火焖煮15分钟出味

步骤 3

放至常温后红枣肉红枣水一起用料理机打成糊状 不要打太细 枣皮太碎不好滤掉 倒在滤洗燕窝的密网中 用勺子搅拌滤出枣皮

步骤 4

得到800毫升枣糊

步骤 5

350毫升清水把红糖彻底融化 我用的是粉末状的红糖 红糖也可以在煮红枣水时加进去

步骤 6

把马蹄粉倒在红糖水中 用手把马蹄粉全部捏碎化开 过滤一下马蹄粉的杂质 这一步不能略过

步骤 7

得到400毫升马蹄粉浆

步骤 8

把红枣糊煮开 关火

步骤 9

一勺一勺加入马蹄粉浆 立即搅拌均匀 不要一次过全部倒进去 会结块 马蹄粉极易沉淀 每次舀之前搅拌一下

步骤 10

生熟浆准备好了

步骤 11

取玻璃蒸盘 把生熟浆倒进去 尽量抹平表面 水开后大火蒸10分钟

步骤 12

表面成型 色泽很漂亮

步骤 13

把红豆均匀撒一层

步骤 14

再蒸10分钟即可

步骤 15

稍微放凉后用保鲜膜密封 放冰箱冷藏过夜 一定要冷藏后定型再切开

步骤 16

红枣实在太多 再做一盘

步骤 17

没有红枣皮渣渣 颜值😍

步骤 18

色泽红亮 晶莹剔透的

步骤 19

每次切一块 蒸热后稍微放凉享用😘

菜谱创建时间：2021-04-24 17:59:45