海苔肉松麻薯球

作者： 毓方

一直觉得用海苔肉松做什么都会很好吃的。所以就试着做了麻薯球，果然是非常得香啊！刚烤出来的时候，感觉麻薯球底部比一般的麻薯球更脆些呢！ 还是用的蓝黛麻薯粉，配方也是袋子上的，就是黑芝麻换成了肉松。

用料

• 麻薯粉 200克
• 全脂奶粉 5克
• 盐 2克
• 鸡蛋 80克（约两个中等大小的鸡蛋）
• 水 70克
• 黄油 40克
• 海苔肉松 30克

海苔肉松麻薯球的做法步骤

步骤 1

黄油先提前软化。因为鸡蛋刚从冰箱里拿出来的，所以和水一起搅拌均匀后稍微加热了一会儿 （如果鸡蛋和水都是常温，这步可以省略）

步骤 2

除黄油，肉松外，其他材料先中速搅拌1分钟

步骤 3

停下，刮一次缸，再搅拌1分钟

步骤 4

这个样子打没有关系

步骤 5

加入软化的黄油后，快速搅拌4-5分钟，中间停下，刮一到两次缸

步骤 6

四五分钟后，明显能看到面团变光滑了，倒入海苔肉松，慢速搅拌均匀

步骤 7

带好手套，把面团均匀分割成20-30克左右一个（按个人喜欢的大小），每个放在手心搓圆后，放入烤盘

步骤 8

每个之间留有空隙。这时预热烤箱170度。预热的时候，小球正好松弛下

步骤 9

预热好后，进烤箱前先用喷壶在球上喷点水

步骤 10

36分钟后出炉 超级香

海苔肉松麻薯球的小贴士

烤好后虽然看不出肉松了，但是吃在嘴里，肉松的味道还是很明显的 麻薯球很空心，底部也没有回缩

菜谱创建时间：2021-04-24 21:30:55