白灼虾

作者： 冬天的太阳-77

白灼是广东地区的一种特色烹饪技法，用煮滚的水或汤，将食物烫熟，称为白灼。吃的就是原汁原味，因此材料也必须是最新鲜的。

用料

• 虾 2斤
• 生姜 20克
• 生葱 3根
• 料酒 1盖子

白灼虾的做法步骤

步骤 1

加入冷水，烧到起小泡后加入生姜和葱煮至水开2分钟

步骤 2

虾提前洗干净

步骤 3

水开两分钟后加入2斤虾，全程大火

步骤 4

煮至水再次沸腾起来，到上锅需要3-5分钟即可。这时候加入1盖子料酒。

步骤 5

开始出泡沫的时候，虾的体积明显比刚放入的时候缩小了一些

步骤 6

沸腾出大泡沫的时候，过程只需要3-5分钟。这时候虾的身体明显卷缩状态。

步骤 7

关火

步骤 8

用网筛捞起装盘，不要嫌弃摆盘不好看哈！超甜，虾的肉质弹牙。

步骤 9

上桌开饭啦！

菜谱创建时间：2021-04-25 00:35:10