儿童玉米脆脆肠

作者： 香雪堂

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用料

• 猪前腿肉馅 500克
• 姜汁水 25克
• 盐 10克
• 白砂糖 10克
• 麦芽糖或水饴 15克
• 白胡椒粉 1勺
• 黑胡椒粉 2勺
• 料酒 5克
• 冰水 0-40克
• 红曲粉 2克
• 甜玉米粒 100克

儿童玉米脆脆肠的做法步骤

步骤 1

所有材料除玉米外混合搅拌上劲，以后放玉米粒，小宝宝可以把玉米粒稍微打碎一下加入，我家2岁多了加整的玉米粒，冰箱冷藏一夜

步骤 2

羊肠衣洗净放清水泡半小时，水里放姜片，葱段，白酒，白醋，去腥。灌肠器灌肠，七八分满，用棉线系上分段，有空气的地方用牙签扎一下，用电风扇或吹风机开冷风吹干表皮，冷水下锅，加料酒，姜片，葱段，小火开盖煮20分钟左右，浮起来，捞出立刻过冷水

步骤 3

晾干，间断，可冷冻保存，吃的时候可以蒸，可以煎，感觉煎的更好吃

步骤 4

大人吃也挺好吃，小宝宝可以减一下调味料

儿童玉米脆脆肠的小贴士

1.肉馅不要太碎，有点颗粒感口感更好，可以用那种挤压式绞肉机，肥肉最好单独剔出来单独打碎成泥再跟瘦肉一起搅拌，这样口感润而且吃不出肥肉 2.搅拌可以用厨师机，面包机，或者摔打上劲，要搅拌到抓起来不会往下掉的程度，口感才会不柴 3.一定用冰水，才能有脆的口感 4.麦芽糖可以自制，如果用蜂蜜代替的话要减量

菜谱创建时间：2021-04-25 17:37:18