法甜-魔方蛋糕

作者： yeeesx

纯白魔方蛋糕太治愈了8！

用料

• •青柠夹心冻•
• 柠檬汁 30克
• 白糖 20克
• 蛋清 12克
• 淡奶油 50克
• 吉利丁 1片
• •蛋糕圆饼•
• 鸡蛋 2个
• 糖粉 50克
• 杏仁粉 70克
• 低筋面粉 30克
• 融化黄油 15克
• 蛋清 2个
• 白糖 15克
• •牛奶慕斯液•
• 牛奶 200克
• 白糖 80克
• 吉利丁 4片
• 淡奶油 550克
• •装饰部分•
• 代可可脂 150克
• 白巧克力 150克
• •小方蛋糕饰面•
• 金箔片 适量
• 干佩斯 一包
• 喜欢的模具 4个
• 魔方蛋糕托盘 1个

法甜-魔方蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋清➕白糖➕煮沸的柠檬汁搅拌均匀

步骤 2

加入泡好的吉利丁片搅拌至融化

步骤 3

加入打发至7分发的淡奶油

步骤 4

过滤 放置半圆形模具 进冰箱冷藏定型

步骤 5

一夜之后脱模备用

步骤 6

两个鸡蛋➕糖分➕杏仁粉➕低筋面粉➕融化黄油

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

2个鸡蛋清➕白糖 打发出现小尖角

步骤 9

分次加入面糊

步骤 10

过筛1次

步骤 11

烤盘铺纸 倒入面糊

步骤 12

烤箱180度10分钟

步骤 13

烤好的蛋糕出炉

步骤 14

随便找小盖子压出圆形备用

步骤 15

牛奶➕白糖 锅中加热

步骤 16

加入泡好的吉利丁搅拌均匀

步骤 17

加入打发至7分的淡奶油

步骤 18

挤入模具放入青柠夹心

步骤 19

再放入蛋糕圆饼

步骤 20

再挤一层牛奶慕斯

步骤 21

冻一夜定型脱模

步骤 22

白巧克力

步骤 23

➕代可可脂 隔水加热

步骤 24

饰面降温至40度左右 筷子插进小方

步骤 25

转一圈 均匀包裹会立即凝固

步骤 26

干佩斯成型取出

步骤 27

加点装饰 就好啦！！！！！

法甜-魔方蛋糕的小贴士

我做了3天 些些麻烦 建议空闲时间可以做做 要有耐心 配方是调整了很多次整理出来的最合适的比例 饰面一定要注意温度控制40度左右 如果凝固了就加热再重新降温 不要怕麻烦！魔方蛋糕是25个小方块！

菜谱创建时间：2021-04-26 11:22:40