「芝士主义者的狂欢」纽约芝士蛋糕来啦~

作者： 承乾CQ

「搬运分享系列」芝士味浓郁而不腻的纽约芝士，器材简单，学会了再也不用出去买啦~ 搬运自youtube博主cooking tree https://www.youtube.com/watch?v=nN52Vt4MBGs&t=277s

用料

• #器材
• 玻璃盆或打蛋盆 1
• 电子秤 1
• 刮刀 1
• 手动打蛋器 1
• 6寸活底圆模 1
• 油纸 2
• 不锈钢托盘 1
• 烤盘 1
• #原料
• 曲奇饼干碎 80g
• 无盐黄油 40g
• 奶油奶酪 350g
• 砂糖 100g
• 盐 1g
• 酸奶油 160g
• 柠檬汁 15g
• 鸡蛋 120g
• 玉米淀粉 25g
• 淡奶油 110g

「芝士主义者的狂欢」纽约芝士蛋糕来啦~的做法步骤

步骤 1

80g捣碎的曲奇饼干中加入40g融化的无盐黄油

步骤 2

用刮刀翻拌均匀

步骤 3

6寸活底圆模底部铺油纸

步骤 4

油纸围边

步骤 5

把拌好的黄油和饼干碎倒入模具

步骤 6

用刮刀铺平，放入冰箱冷藏

步骤 7

350g奶油奶酪用手抽打软

步骤 8

加入100g砂糖和1g盐，用手抽搅拌均匀

步骤 9

加入160g酸奶油

步骤 10

加入15g柠檬汁，用手抽搅拌均匀

步骤 11

加入120g全蛋，用手抽搅拌均匀

步骤 12

加入25g玉米淀粉，用手抽搅拌均匀

步骤 13

加入110g淡奶油

步骤 14

把6寸活底模具放入稍大一点的不锈钢托盘中（没有托盘的可以直接放在烤盘中），把搅拌好的面糊倒入模具

步骤 15

在烤盘中倒入热水，放入烤箱，170℃烘烤60分钟左右

步骤 16

脱模

菜谱创建时间：2021-04-26 11:39:28