别致风味：肉桂柠檬美式曲奇

作者： 跟着小法吃吃的

今天小法再给你们推荐一款可以作为礼盒或者售荬的美式大曲奇~ 高级！曲奇爱好者的天堂，这个风味巨上道！ 是令人着迷的肉桂和柠檬风味，组合碰撞出满满的高级感。无需额外整形，烘烤完自然的裂痕特漂亮，有手作饼干那味儿了。 超级酥脆，一掰就碎了，快去试试看！

用料

• #小法制作了3份约22块
• 低筋面粉 255g
• 无盐黄油（软化） 135g
• 柠檬汁 15g
• 柠檬皮屑 一个半
• 全蛋液（室温） 30g
• 赤砂糖 82.5g
• 细砂糖 82.5g
• 玉米糖浆 45g
• 肉桂粉 3g
• 小苏打 4.5g
• 泡打粉 4.5g
• 香草精 3g

别致风味：肉桂柠檬美式曲奇的做法步骤

步骤 1

低筋面粉、肉桂粉、泡打粉、小苏打混合均匀一起过筛。

步骤 2

黄油事先软化，加入赤砂糖、细砂糖打散。

步骤 3

加入香草精、全蛋液、柠檬汁、玉米糖浆继续搅打均匀。

步骤 4

加入粉类搅拌均匀。

步骤 5

把柠檬皮一起加入。

步骤 6

搅拌均匀到没有干粉即可。

步骤 7

分割30g每个，团圆摆入烤盘，轻轻按扁。

步骤 8

商用平炉，上火220度，下火160度，约15分钟。家用烤箱建议180度上下火15分钟左右。

步骤 9

标准40*60烤盘上色效果，饼干会逐渐摊开，产生特别漂亮的自然小裂纹，黄金的色泽特别棒！👇

步骤 10

淡淡的肉桂的风味烘烤的时候就能闻到香气，有柠檬的清爽+柠檬皮屑值得细细咀嚼。很独特的曲奇风味，令人着迷啊~~~

菜谱创建时间：2021-04-27 12:24:14