带鱼去掉内脏,切段
锅中加入植物油,带鱼段先蘸面粉,再蘸蛋液,放入锅中煎至两面金黄
白糖,白胡椒粉,盐,生抽和米醋拌匀
煎鱼余油炒香葱姜
倒入糖醋汁,加入少许清水,烧开后继续煮3分钟
放入带鱼段迅速颠匀,加入水淀粉勾芡即可