开店菜谱｜薄皮广式拉肠，做法简单

作者： 小厨娘1213

用料

• 粘米粉 100克
• 水 250克
• 生菜 1片
• 鸡蛋 1个
• 瘦肉 100克

开店菜谱｜薄皮广式拉肠，做法简单的做法步骤

步骤 1

首先放水到锅里，架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水；

步骤 2

在等水开的同时，准备好陷料食材并把将肠粉专用粉和水混合后，搅拌成均匀的粉浆；

步骤 3

取平底蒸盘，刷一层薄油。注意不要用味道太大的花生油、菜籽油，可以用无味的调和油、玉米油；

步骤 4

倒入薄薄一层粉浆，左右晃动蒸盘，让粉浆均匀覆盖，接着放入喜欢的馅料，肉、葱粒等;

步骤 5

盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了；

步骤 6

在刮板上擦点油，慢慢刮起肠粉；

步骤 7

在做的时候加了青菜，可以按个人口味架各种配料喔！

步骤 8

淋上少许生抽、油，就可以开吃拉！

开店菜谱｜薄皮广式拉肠，做法简单的小贴士

1. 橙色App上有蒸肠粉的工具套装卖，有些会包括粘米粉，不同牌子粘米粉的吸水性都不一样，所以这里仅供参考，还是要多做几次来掌握好自己喜欢的水粉比例； 2. 馅料方面可以有很大的想象创作空间，比如：玉米粒、油条、牛腩、腊肠粒等等，万物皆可拉肠粉； 3. 如果每次要做几个人的分量，为方便起见，可以购买两个托盘，小小的，也不会太占地方，但是做起来可以节省不少时间。

菜谱创建时间：2021-04-29 12:01:44