牛碎筋炖土豆

作者： 追你跑丢鞋

用料

• 牛碎筋 1000克
• 土豆 2个(约 克)
• 小葱 2根
• 姜 4片
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 黄酒 10克
• 黄豆酱油 20克
• 糖 3克
• 盐 适量
• 鸡粉 少许

牛碎筋炖土豆的做法步骤

步骤 1

牛碎筋(块大的改刀）冷水浸泡2小时去血水，中间换两次水。

步骤 2

土豆去皮洗净切滚刀块。

步骤 3

姜切片，小葱打葱节，准备八角和干辣椒。

步骤 4

牛碎筋冷水下锅，放入黄酒和姜片焯水，水开撇净浮沫捞出用温水洗去杂质控水。

步骤 5

锅中放入牛碎筋，添入足量的清水，放入黄酒、葱、姜、干辣椒、八角、黄豆酱油、糖，大火烧开，转中火炖煮60分钟(压力锅压30分钟）。

步骤 6

锅中放少许油，油热下入土豆煸炒至土豆边缘成透明状盛出。

步骤 7

炖煮至40分钟时下入土豆，放适量的盐调味，炖煮至土豆熟透，汤汁浓香时放少许鸡粉即可。

步骤 8

成品，软烂咸香，下饭好菜。

菜谱创建时间：2021-04-30 12:21:11