草莓千层蛋糕

作者： 法焙客家庭烘焙

抓住春天的小尾巴~ 无需烤箱的甜点，很适合每个家庭厨房的制作，绵绵软软的饼皮配上甜甜的奶油、鲜嫩的草莓内馅，再抹上一层浓浓的草莓酱，好吃的不得了~ 所用模具：法焙客千层锅 配方量刚好做一个8寸千层蛋糕

用料

• 鸡蛋 225g
• 细砂糖 60g
• 牛奶 430g
• 淡奶油 35g
• 黄油 30g
• 低筋粉 185g
• 细盐 1.5g
• 淡奶油 500g
• 细砂糖 30g

草莓千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将所需材料准备好。

步骤 2

鸡蛋、细砂糖、盐混合搅拌均匀。

步骤 3

加入牛奶、淡奶油搅拌均匀。

步骤 4

将准备好的黄油加热融化。

步骤 5

放凉至常温状态加入混合搅拌均匀。

步骤 6

取三分之一面糊加低粉搅拌均匀。

步骤 7

再加入剩余面糊搅拌均匀。

步骤 8

将搅拌好的面糊过筛。

步骤 9

静置30分钟备用。

步骤 10

接下来做饼皮，千层锅微微加热至有温度后倒入面糊。

步骤 11

轻轻晃动千层锅，使面糊均匀平整的摊开,多余的面糊可以倒回碗里。

步骤 12

保持中小火加热至饼皮完全定型。

步骤 13

饼皮底部出现密集小泡泡后，即可出锅。如果锅沿有面皮太干，可以用一根竹签轻划饼皮边缘。

步骤 14

提前准备好硅油纸，倒扣脱模。

步骤 15

如果千层锅温度过高，可以将千层锅底放在沾水毛巾上敷一下降温，重复以上步骤。

步骤 16

等千层皮制作完成后。将淡奶油加细砂糖打发至稳定状态。

步骤 17

如果比较介意千层皮的边缘不整齐，可以使用慕斯圈来切除多余毛边。这样外边缘就很整齐了。 开始制作千层蛋糕： 铺一层千层皮，用裱花袋挤一圈奶油。

步骤 18

用抹刀将奶油抹匀，薄薄一层即可。

步骤 19

将奶油抹匀后，再放上一层千层皮，四层千层皮为一组。

步骤 20

放好四层千层皮后，再抹上一层厚厚的奶油，表面再叠加上一层草莓。

步骤 21

再在草莓的表面挤上一层奶油，抹刀抹匀，将草莓中的间隙抹平。

步骤 22

如此反复重复上面的操作。

步骤 23

放上最后一层饼皮后，涂抹上一层厚厚的奶油，再用裱花袋在蛋糕的外围挤上一圈奶油，最后在圈内挤上一层草莓酱，用小抹刀抹平。

步骤 24

最后用裱花袋在果酱上挤上些奶油，放点草莓做装饰，草莓千层蛋糕就做好啦~

步骤 25

放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦！

菜谱创建时间：2021-04-30 15:42:18