咸蛋黄炒虾

作者： CookingM

世界上为什么会有咸蛋黄这种可以让世界变彩色的食物啊，太喜欢了。 去餐馆经常可以看到菜单上的“金沙XX”… 就是用咸蛋黄碾碎了炒出沙再放主食材，又因呈金黄色故名「金沙」。 可以用咸蛋黄炒的食材，包括但不限于：虾、北豆腐、丝瓜、苦瓜、杏鲍菇…

用料

• 咸蛋黄 5个
• 虾 10只
• 盐 适量
• 料酒/白葡萄酒 适量
• 蒜末 1匙
• 姜蓉 1匙
• 淀粉 2匙

咸蛋黄炒虾的做法步骤

步骤 1

(1) 虾先用适量盐/料酒或白葡萄酒/蒜末/姜蓉腌10分钟。 (2) 咸蛋黄5颗碾碎。 (3) 腌好的虾加2匙淀粉抓匀。

步骤 2

(4) 平底锅倒适量油，油温7成热时放入虾两面煎熟。 (5) 炒锅施薄油，放入碾碎的咸蛋黄翻炒出沙，再放入炸熟的虾与咸蛋黄翻炒均匀即可。

步骤 3

(6) 装盘，我撒了点干香料提味(不是必须)。 ⭐️ 也可以直接用虾仁做

菜谱创建时间：2021-05-01 04:58:53