蓝莓芝士蛋糕

作者： J和A

消耗奶油奶酪，消耗奥利奥，消耗蓝莓… 好像每次做什么都是因为家里有什么又快过期决定的😂 这次这一盒蓝莓竟然都是酸的，没人吃只好做蛋糕啦。 言归正传，说蛋糕的事，用料刚好一盒奶油奶酪，方便。不甜不甜不甜的，喜欢甜口多加10克糖以上。 配方适用一个6寸模具。 一定先把步骤和小提示看完再操作，以免中途手忙脚乱。 这次写的非常详细，如果这样还说看不懂，那还是买着吃更合适… 配方原创，转载请注明出处。

用料

• 🍪饼干底🍪
• 奥利奥饼干 两小包
• 无盐黄油 30克
• 🍰芝士蛋糕体🍰
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 50克
• 柠檬汁 半个
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 10克
• 💖其他💖
• 新鲜蓝莓 半盒

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥，一扭，不要舔😂，刮芯。

步骤 2

芯不要扔，备用。

步骤 3

压碎

步骤 4

放30克黄油

步骤 5

微波炉解冻功能一分半或两分钟融化黄油

步骤 6

拌匀

步骤 7

倒入铺了油纸的模具

步骤 8

压实

步骤 9

奶油奶酪隔温水软化

步骤 10

搅拌顺滑

步骤 11

放入奥利奥芯

步骤 12

拌匀

步骤 13

放入两个蛋黄

步骤 14

拌匀

步骤 15

加入50克常温奶油

步骤 16

拌匀

步骤 17

挤入柠檬汁，拌匀

步骤 18

筛入玉米淀粉，拌匀

步骤 19

上火130度下火150度预热烤箱。 两个蛋清电动打蛋器开始打发。

步骤 20

这个状态时，一次性加入10克糖，喜欢甜口的可以多加10-20克，奶油奶酪咸，糖多不觉甜。

步骤 21

打到大弯钩的状态就可以停止了。

步骤 22

蛋白分三次加入蛋黄糊

步骤 23

快速翻拌均匀

步骤 24

倒入铺了奥利奥的模具里

步骤 25

撒上蓝莓

步骤 26

水浴法上130度下150度烤70分钟。

步骤 27

取出不脱模，放凉后密封，放冰箱保存4小时以上。我是晚上做好第二天早上拿出来吃。

蓝莓芝士蛋糕的小贴士

1.活底模具包两层以上锡纸防止进水。我是下面烤盘放水，模具放在上面一层的烤架上烤的，所以没有包锡纸。 2.奶油奶酪部分尽量保持有点温温的状态，可以全程坐温水，这样不会结块就无需过滤，最后加入蛋白的时候再拿出来。

菜谱创建时间：2021-05-01 09:52:33