牛肉干

作者： 小笨猪-12

儿子爱吃牛肉干，外面买的太贵了，自己动手，丰衣足食

用料

• 牛里脊 2斤
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 一勺
• 孜然粉 两勺
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 耗油 一勺

牛肉干的做法步骤

步骤 1

2斤牛里脊（牛腿肉也可以，只要瘦的不带筋的就行）提前浸泡2小时，泡出血水，然后顺着纹路切成手指粗细的长条，焯水去血沫子。

步骤 2

处理好的牛肉条放到盆里，加几片姜，几段葱，两勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，两勺孜然粉，一勺辣椒粉（不吃辣的可以不放），一勺盐，下手抓匀。

步骤 3

抓匀后装进保鲜盒或者袋子里，放冰箱保鲜室冷藏一夜。

步骤 4

腌好的牛肉条放入高压锅，加少量清水，不用多加，确保不会糊底就行，大火上气8分钟（每家高压锅不一样，我炖肉平时8分钟，按自家锅子性格来）。

步骤 5

烤盘铺锡纸，不然非常不好刷

步骤 6

把炖好的牛肉条摆放在烤架上，烤箱180度预热，180度上下火放中层烤20分钟，时间到了，牛肉干就做好了。

步骤 7

成品，2斤牛肉出1斤牛肉干。

菜谱创建时间：2021-05-01 11:59:15