妈妈味道的家常炖腿骨

作者： 四十而已

超级好吃，肥而不腻，鲜香，比排骨好吃，我又学会一个硬菜。今天试着给孩子做了，从他俩吃了第一口的眼神中，我就知道我成功了😄😄

用料

• 姜 3片
• 葱 半根
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量克
• 甜面酱 一小勺，20克左右
• 腿骨 一大根约4斤
• 调料 如图

妈妈味道的家常炖腿骨的做法步骤

步骤 1

一大根猪腿骨，让卖肉的劈开，一劈两半，再把两头处理一下。

步骤 2

今天买的肉好，笨猪肉，骨髓雪白油亮。

步骤 3

少量花生油，将肉放入锅中，煸炒至肉白，放葱段姜片，生抽老抽甜面酱，煸炒至肉都占满了酱汁，加入开水至没过骨头，大火烧开撇去浮沫。放入如图调料，大约有八角桂皮香叶良姜肉蔻草寇陈皮山楂丁香小茴香白芷冰片两小块冰糖，香叶放两三片，肉蔻半个，其他如图

步骤 4

烧开后转小火至少一个半小时，我炖了两个小时，骨头比较大，最后放盐出锅。

步骤 5

完美，成功，去找老妈炫耀炫耀去……

妈妈味道的家常炖腿骨的小贴士

放多点盐，要不不咸不香，其实和炖排骨步骤一样……比起炖羊蝎子来，调料多了甜面酱冰糖，少了花椒和麻椒辣椒，2.5斤排骨，放了9.5克盐，有点咸，但是很好吃，注意一下……

菜谱创建时间：2021-05-05 15:22:52