雪花金桔🍊蜜饯｜外皮Q韧、内有溏心的小金桔

作者： 周姥姥的食光鸡

💁🏻‍♀️有没有人跟我一样是害怕嚼金桔的❓（特别是那层金桔皮……） 但是❕有一种金桔🍊征服了我的恐惧，就是我今天要跟大家分享的这款【雪花金桔蜜饯】

用料

• 金桔 700克（想做多少就准备多少吧）
• 冰糖 300克
• 清水 150克（多点少点无所谓，水少熬的时间就短一些）
• 细砂糖/糖粉 适量
• 盐 少许

雪花金桔🍊蜜饯｜外皮Q韧、内有溏心的小金桔的做法步骤

步骤 1

金桔简单冲洗，去掉果蒂

步骤 2

撒一小把盐，搓洗掉表皮脏东西

步骤 3

加水淹没金桔，盐水浸泡🕐半小时（盐水浸泡可以去掉部分桔皮的苦涩味）；

步骤 4

金桔对半切开

步骤 5

去籽（去籽口感会好一些）

步骤 6

冰糖、清水和金桔加到锅里

步骤 7

中火🔥🔥让糖全部融化，转小火🔥慢熬

步骤 8

熬至金桔晶莹透亮，断火（这个过程比较久，要有耐心）

步骤 9

烤盘铺油纸，金桔一个个铺到烤盘上

步骤 10

烤箱预热，上下火🌡️100度，热风烘🕐3小时（果干蜜饯类就是得低温长时间烘干，3小时是表皮微缩，内部有少量溏心的状态，可以根据个人口感喜好增减这个烘烤时长）

步骤 11

金桔出炉后冷却晾至室温

步骤 12

盘底铺细砂糖/糖粉，让每颗金桔都均匀裹上糖防粘

步骤 13

裹上糖衣亮晶晶

步骤 14

装入密封罐，冷藏可以保存久一些哦！

雪花金桔🍊蜜饯｜外皮Q韧、内有溏心的小金桔的小贴士

🔘 关于保质期 家庭自制的东西没有办法准确说出一个保质时间哒～熬糖熬得有多干、烤的时间有多长、容器干不干净……都会影响存放的时间，所以食品安全问题，大家还是自己多留意食物状态比较稳妥哈～

菜谱创建时间：2021-05-05 16:17:08