腊八蒜青椒炒肉

作者： kokomiq

用料

• 腊八蒜 3~4瓣
• 醋 2～3勺
• 糖 10克左右
• 生抽 2勺
• 煮熟的五花肉片 提前煮成白肉，大概用了20薄片左右
• 柿子椒/尖椒 1~2个
• 清水 100毫升左右
• 玉米淀粉 5克
• 老抽 少许

腊八蒜青椒炒肉的做法步骤

步骤 1

腊八蒜切成蒜末备用，我这个是腊八蒜因为室外温度太高变色了，所以拿来做菜了，见谅哈哈哈哈哈，配了一点新蒜，将就看吧。

步骤 2

糖醋汁，把准备的糖、醋、生抽都放在一起搅拌，根据自己口味调节一下酸甜度，搅拌均匀后加清水，这时候也可以把玉米淀粉放入酱汁中，或者单独调个水淀粉备用。

步骤 3

青椒用平底锅干煎至焦黄即可，平底锅不用放油，如果放的话就薄薄刷一下就可以。（全程小火）

步骤 4

青椒煎成这样就可以了，放一边备用。

步骤 5

这是提前一天煮好的白肉切成五花肉片备用

步骤 6

这一步有两个方法，具体看五花肉的肥瘦决定，我这次的肉片比较瘦，所以就起油锅先把蒜末爆香，如果肉片比较肥，就热锅先煸炒肉片，肉片微微焦黄下蒜末，煸炒两下，再下备用的青椒，然后调料汁，翻炒均匀点少许老抽调色，最后水淀粉勾芡，大火收汁起锅。

步骤 7

我这是先爆香蒜末后下肉片的

步骤 8

这个是没调色的样子，放老抽没拍图

步骤 9

大概用这么多淀粉

步骤 10

加水的芡汁

步骤 11

大火收汁

步骤 12

成品出炉

菜谱创建时间：2021-05-06 12:05:45