全麦芋泥包子

作者： 双鱼君

加了全麦粉的包子吃起来更有嚼劲。

用料

• 美玫全面中式面粉 150克
• 美玫低筋粉 150克
• 细砂糖 10克
• 泡打粉 2克
• 植物油 10克
• 干酵母 3克
• 馅料
• 芋泥（圣王熟制） 250g
• 淡奶油（总统） 50克
• 细砂糖 30-50克

全麦芋泥包子的做法步骤

步骤 1

先准备芋泥馅料，把解冻后的芋泥，淡奶油和细砂糖放入锅内，小火加热，搅拌均匀。我加了5g紫薯粉，颜色更漂亮。

步骤 2

面团所有材料用面包机或者厨师机揉成面团后用擀面杖反复擀压，最后擀成长方形

步骤 3

擀好的面皮上喷点水，从下向上卷起，卷好后用手掌向2边搓长搓圆

步骤 4

平均分成10份剂子，撒一点擀面，压扁，用保鲜膜盖好

步骤 5

取一个剂子，擀圆后加入准备好的紫薯芋泥，用包子手法捏起来

步骤 6

整形后进行发酵，36度，湿度80%，30-40分钟

步骤 7

发好后的包子比原来大1.5倍左右，用手指轻轻按压有弹性

步骤 8

水烧开后放入蒸笼，冒气后蒸12分钟。

步骤 9

蒸好后等3分钟左右再打开蒸笼盖子。

步骤 10

开吃

全麦芋泥包子的小贴士

全部用低筋粉也是可以的。 也可以做成光头包。

菜谱创建时间：2021-05-06 20:18:40