抹茶豆腐奶酪

作者： 烤乐仕的小厨房

豆腐与奶酪的美妙相遇

用料

• #食材
• 绢豆腐 250g
• 奶油奶酪 227g
• 砂糖 60g
• 牛奶 80ml
• 柠檬汁 几滴
• 吉利丁粉 10g
• 水 30ml
• 抹茶粉 少许
• #工具
• 打蛋器 耐高温油布
• 硅胶刮刀 面粉筛

抹茶豆腐奶酪的做法步骤

步骤 1

将豆腐盒切去底部四角，豆腐脱模。

步骤 2

锅中加水大火烧开，用筛网托住豆腐，在水中焯水30秒左右烫熟豆腐，滤掉多余的水分。

步骤 3

大碗架上筛网，将烫熟豆腐用刮刀按压过筛。过筛完备用。

步骤 4

将室温软化的奶油奶酪倒入大碗中，加入砂糖，用刮刀按压搅打均匀。

步骤 5

加入过筛的豆腐用蛋抽搅打均匀。

步骤 6

小碗中倒入清水，加入吉利丁粉，隔热水搅拌至融化均匀。

步骤 7

将融化好的吉利丁溶液倒入豆腐糊中，加入柠檬汁以及温热的牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 8

将搅拌好的豆腐糊再次过筛，更加细腻。

步骤 9

模具中铺好油布。

步骤 10

将豆腐糊倒入模具中，冷藏4小时左右至凝固。

步骤 11

冷藏好后的奶酪豆腐轻轻倒扣，撕掉油布脱模。

步骤 12

表面筛上抹茶粉，健康低脂又美味的抹茶奶酪豆腐就做好啦！快切下一块尝尝吧。

步骤 13

成品展示

抹茶豆腐奶酪的小贴士

安慰不了你远方的灵魂 只能奉上这小小的清甜 让这股小清甜来治愈假期结束的伤感吧

菜谱创建时间：2021-05-07 17:10:16