🔥怎么卷都不裂的毛巾卷

作者： -喵十七

如图所示，怎么卷都不会裂开的毛巾卷

用料

• 鸡蛋 4个(60g左右)
• 水 40g
• 玉米油 45g
• 低筋面粉 45克
• 白砂糖 40克

🔥怎么卷都不裂的毛巾卷的做法步骤

步骤 1

1️⃣:水加玉米油混匀乳化 2️⃣:乳化好的液体里加低粉画十字混匀

步骤 2

3️⃣:分离鸡蛋，蛋白磕进干净的容器里，蛋黄磕进面粉糊里画十字混匀

步骤 3

4️⃣:蛋白➕糖，新手可分三次加入白砂糖 (装蛋白的容器里一定要无水无油，打蛋头也一样)

步骤 4

5️⃣:蛋白霜打到湿性大弯钩状态 6️⃣:取三分之一蛋白霜混匀蛋黄糊 7️⃣:混匀好的小部分蛋糕糊再全部倒入蛋白霜里继续混匀

步骤 5

8️⃣:继续混匀蛋糕糊与蛋白霜，刮刀画十字或翻拌的手法 9️⃣:把面糊倒入垫了油纸的烤盘里(28✖️28烤盘) 烤箱中层170度17分左右 烤好以后震一震模具倒扣放凉备用

步骤 6

随意卷

步骤 7

叠被子

步骤 8

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步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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步骤 13

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菜谱创建时间：2021-05-08 20:23:08