笠原将弘私房菜：酒酿腌萝卜

作者： 叮当点滴

2021年5月8日早餐。做了个酒酿腌萝卜，其实前天就开始准备了，这是一道笠原将弘的私房菜，在他名古屋的“赞否两论”店里很受欢迎！

用料

• 白萝卜 450克
• 酒酿 200毫升
• 盐 14.5克
• 糖 40克

笠原将弘私房菜：酒酿腌萝卜的做法步骤

步骤 1

450克白萝卜洗净擦干后切5毫米左右银杏片，摊在烤架（家里没有竹匾）上，放太阳下晒3小时以上（我是放阳台晒了一天）。

步骤 2

加12克粗盐抓匀腌制5分钟后挤干水分。

步骤 3

加入2.5克盐，40克糖和200毫升酒酿拌匀。

步骤 4

放进密封罐，放进冰箱冷藏一天。

步骤 5

取出开吃！我尝了真的不错！

步骤 6

搭配：青菜香肠饭，苹果黑加仑巴黎水（小朋友觉得比柠檬番石榴的好吃），干烧大虾，绿宝蜜瓜。

菜谱创建时间：2021-05-08 21:22:59