锡纸焗银鲳

作者： 叮当点滴

2021年4月29日早餐。做了道锡纸焗银鲳，被小朋友认定为她吃过最好吃的鲳边鱼，已经超过奶奶做的，不过我提醒她奶奶并没有烤箱。鱼上桌，等我烧了热油来淋时小朋友已经吃开了。

用料

• 银鲳 1条
• 蒸鱼豉油 10克
• 生抽 7.5克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 香菜 1根
• 香葱 1根
• 花椒油 少许
• 植物油 少许

锡纸焗银鲳的做法步骤

步骤 1

一条银鲳处理干净（我之前专门介绍过鲳鱼的处理，特别是胡萝卜去鳞大法简直太实用了），鱼的两面用刀划格子。

步骤 2

调个料汁：10克蒸鱼豉油+7.5克生抽+2克盐+5克糖调匀。烤箱预热210℃。

步骤 3

烤盘上铺铝箔纸，在铝箔纸上刷层植物油。

步骤 4

垫上4片姜。

步骤 5

将洗净擦干的鲳鱼放在姜片上，放上切成丝的一根葱白，淋上料汁，将铝箔包起来放进预热好的烤箱烤20分钟即可出炉。

步骤 6

包起来。

步骤 7

打开铝箔，在鱼身上撒少许香菜末和一根葱白切的丝，小锅将少许花椒油烧至冒烟，淋在鱼身上就可以啦。

步骤 8

银鲳肉嫩刺少营养高，对消化不良，筋骨酸痛有辅助疗效，小朋友这两天叽歪说腰酸，弄点银鲳吃起来。这种焗烤的方式更能做出银鲳鲜嫩的口感。

菜谱创建时间：2021-05-08 21:23:17