油焖大虾

作者： 蜜妮维雅

1、鲜虾剪虾枪去虾包开虾背挑虾线修虾尾。2、花椒，姜，葱，用量0.5比1比3炸制料油。3、虾两面煸制，出虾油，放姜末，黄酒，水，盐，冰糖一次添足，大火烧开盖盖儿转小火焖制，做好虾盛入盘中，滤汁儿收汁儿点料油浇汁儿。

用料

• 虾 只
• 葱段 根
• 姜片 片
• 盐 克
• 姜米
• 黄酒
• 花椒

油焖大虾的做法步骤

步骤 1

活虾

步骤 2

铰虾枪

步骤 3

去沙包

步骤 4

位置

步骤 5

去须爪

步骤 6

齐尾

步骤 7

开背去虾线，保留第一节和最后一节

步骤 8

油

步骤 9

油

步骤 10

油3放花椒

步骤 11

放葱姜

步骤 12

火候

步骤 13

蓖

步骤 14

放葱姜油，煸虾

步骤 15

放姜米

步骤 16

放盐，黄酒

步骤 17

放水

步骤 18

放冰糖

步骤 19

烧开，加盖焖

步骤 20

焖

步骤 21

起锅

步骤 22

汤汁过滤

步骤 23

收汁

步骤 24

淋汁

菜谱创建时间：2021-05-09 15:39:13