🔥好吃不胖的水果蛋糕

作者： 人间最美四月天

今天来订蛋糕的亲，血糖有点高。问我能不能使用代糖，口味又要不受影响。我毫不犹豫给她推荐了“爱乐甜。”😁😁 用爱乐甜家的零卡糖来代替白砂糖，优质原料赤藓糖醇、甜菊糖昔和蔗糖素配比而成，真正的O糖0卡0脂肪。烘焙的时候当砂糖用，细腻洁白，更易溶解。可用于奶油打发和日常甜品。回甘清甜，轻享美味糖零卡。 今天和它搭配的是铁塔奶油，大名鼎鼎的口碑王“铁塔”，法国家喻户晓，销量第一。奶香味浓郁，乳脂含量35%，清爽不腻，超易打发。

用料

• 6寸蛋糕胚 1个
• 铁塔奶油 450克
• 爱乐甜 27克
• 青芒 1个
• 红心火龙果 1个

🔥好吃不胖的水果蛋糕的做法步骤

步骤 1

来个集体照，蛋糕胚有事缺席了！🙈🙈

步骤 2

今天室温超过30度，必须开空调操作。打蛋器和盘事先去冷冻20分钟左右，更易于奶油打发。称量好300克铁塔奶油，放入18克爱乐甜，（ps:我一般会放奶油的6%的量，不喜欢太甜的，基本和白砂糖的量差不多）座冰水打发，打到9分发差不多，夹心稍为硬点为好。😊

步骤 3

蛋糕事先平均分成3片，每片先抹上奶油，接着放水果，最后抹上奶油。水果不要放太边上，容易鼓腰。我事先在糯米纸上用可食用笔画出“❤️”放蛋糕上的字母用代可可脂在硅胶模具上印出来，隔温水融化代可可脂，温度别超过60度，倒入模具，放入冷冻，过15分钟左右取出，用金粉倒入一滴油刷字母。

步骤 4

附上一张抹面的奶油，打到7分发都差不多了，用150克奶油放入9克爱乐甜打发，千万别打到8~9分发，越抹会越粗糙的。

步骤 5

抹边上的面我用塑料刮片，转动裱花台，用刮片贴着蛋糕体，边上奶油尽量抹得厚点，否则抹得时候很容易露出蛋糕胚呢！

步骤 6

按“❤️”放上红心火龙果

步骤 7

摆拍~~🥰🥰

步骤 8

再来一个集体照呢！😘😘

步骤 9

附上一张塑料刮片的照片呢！

🔥好吃不胖的水果蛋糕的小贴士

1⃣️爱乐甜和普通白砂糖可以等量代换。 2⃣️夹心奶油打到9分发，抹面奶油打到7分~8分发。 3⃣️夹心水果别放太外面，容易鼓腰。 4⃣️室温超过22度建议开空调做蛋糕，隔冰水打发奶油，打蛋器和盘事先去冷冻20分钟左右，容易打发。

菜谱创建时间：2021-05-09 23:45:34