广东早茶小吃〖薄撑〗杏仁椰蓉味

作者： 苗生初夏

小时候妈妈就会做这个小吃给我们，妈妈喜欢用铁锅，而我喜欢不粘锅 以前传统的是加花生的，加杏仁片是我在一茶楼里面偷师回来的——花生杏仁各有各风味。 配方可做30cm平底锅，两个量

用料

• 糯米粉 170克
• 水 170克
• 油(煎的时候用) 适量
• 馅:
• 白糖 25克
• 椰蓉 6克
• 杏仁片 25克

广东早茶小吃〖薄撑〗杏仁椰蓉味的做法步骤

步骤 1

杏仁片，150度烘烤10分钟，金黄即可

步骤 2

白糖和椰蓉混合均匀备用

步骤 3

糯米粉加水混合(一比一配方)，这样做出来比较蒜，但成品比较软，我觉得很好吃，喜欢没那么软的。就减10g水

步骤 4

锅内加油，油热以后转小火

步骤 5

倒入一般量的面团，记得这是小火

步骤 6

铲子底部沾点油，然后开始满满撑薄面团

步骤 7

撑薄后，开大火，煎香一面后，翻面再煎一下

步骤 8

关火，撒上白糖和椰蓉，撒上杏仁片

步骤 9

不喜欢杏仁片，就加炒香的花生，压碎

步骤 10

然后卷起来

步骤 11

趁热切好

步骤 12

趁热吃最好吃，外脆里糯

步骤 13

油不能太少，不然会干煎。口感不脆反而是干硬的哦

广东早茶小吃〖薄撑〗杏仁椰蓉味的小贴士

油不能太少，平底锅就尽快少油了。用铁锅油更多哦

菜谱创建时间：2021-05-10 15:39:52