菠菜南瓜丹波面包

作者： Eva小佳美食

用料

• 中筋面粉 200g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 黑胡椒粉 3g
• 孜然粒 3g
• 橄榄油 20g
• 牛奶 140g±
• 干乳酪块 50g
• 帕玛森芝士碎 30g
• 贝贝南瓜 220g
• 菠菜叶 2-3棵
• 青豆 90g
• 玉米粒 100g
• 肉松 30g

菠菜南瓜丹波面包的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜洗干净后切瓣去除芯，蒸熟，晾凉后切小块，备用。

步骤 2

青豆和玉米粒过开水焯熟，冷却备用。

步骤 3

面粉加入盐、酵母、黑胡椒粉和孜然粉，再倒入橄榄油，用筷子搅拌成絮状。

步骤 4

倒入牛奶，继续用筷子稍拌匀，不需要拌太久，基本均匀可见有少量粉的状态即可。

步骤 5

面团中加入奶酪块和芝士碎稍拌匀，再加入南瓜、菠菜等其他辅料，菠菜切成大块即可。

步骤 6

用手把所有材料用掐的方式稍混合均匀，不要过度揉搓。

步骤 7

混合好的面糊稍整理成团，放入垫油布的烤盘中。表面筛一层面粉，放烤箱松弛约20分钟。

步骤 8

松弛好的面团用刮板切成4份，不用切断，切到约3/4处即可。

步骤 9

卡士CO750S蒸汽烤箱，提前上下火220度预热好，面团放入中下层，温度调整为上下火200度，烘烤约25分钟。

步骤 10

烘烤结束，面包出炉，脱出烤盘放网架晾凉约30分钟后再食用。面包表面有一层微黄的焦皮，搭配内部丰富的材料，多层次的口感，非常好吃！

菠菜南瓜丹波面包的小贴士

1、南瓜要用硬质的贝贝南瓜，如果太软了，水份太多，会全部混合到面面团里，影响口感。 2、面团材料在混合过程中，一定记得不要过度揉面，所有材料基本混合均匀即可。如果过度揉搓使面团出筋，会影响成品的蓬松度。 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能和面团的大小适当调整，烤完结束后，不建议马上吃，面包放凉30分钟左右再食用口感更佳。

菜谱创建时间：2021-05-10 18:21:59