芒果小蛋糕🥭

作者： 嘎嘎已经被注册了嘛

本来想跟刀叔学做芝士流心蛋糕🍰学着学着就自创了😭

用料

• 芒果 1个
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶 40克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 2-5滴
• 细砂糖 40克

芒果小蛋糕🥭的做法步骤

步骤 1

🥧将蛋清蛋黄分离，先分开放置一边 🥧先将玉米油加热，出现油丝后倒盆盆里，然后将低筋面粉过筛加入玉米油，进行“Z”字搅拌 🥧加入牛奶、蛋黄后继续进行搅拌使其充分混合就好啦

步骤 2

🥧把分离好的蛋清拿来，加入盐、柠檬汁，糖备好放旁边 🥧启动搅拌器，糖分三次加入，第一次在出现大量泡沫时加入，第二次第三凭感觉加入👀 🥧大概5-8min就能成功变奶油～

步骤 3

🥧先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅拌均匀，再加入剩余的蛋白霜，搅拌均匀，完事儿后震荡一下出现小气泡 🥧倒入小模具，模具里加入芒果（也可根据自己的喜好加入芝士或其他），烤盘上可以加一些水，这样蛋糕不易烤干，会Q弹一些 🥧最后交给烤箱，设置150度，烤箱要先预热，预热后将蛋糕液放入烤箱，先烤20min，然后打开烤箱盖上一层锡纸，接着再烤5-10min就好啦✌️

步骤 4

🥰🥰成品～

步骤 5

把剩余的蛋糕糊糊直接烤了也不错😍😍

芒果小蛋糕🥭的小贴士

📒 蛋黄蛋清要分离干净，在打奶油的过程中，搅拌器不要停，不然很难变奶油。 📒可以先打奶油，再制作蛋黄糊，因为蛋黄糊放时间太长会导致小蛋糕硬硬的。

菜谱创建时间：2021-05-10 21:53:56