肉末用料酒、姜腌制20分钟 豆腐切块用开水焯2分钟,加点盐捞出(这一步是为了去掉豆腐的腥味)
锅里热油倒入肉末翻炒一会➕一勺生抽、一勺老抽、一勺老干妈、适量清水倒入豆腐改小火炖10分钟入味
出锅前➕少许盐、鸡精、撒上葱花即可。