香酥牛角包

作者： 爬爬哎呀呀

用料

• 高筋面粉 200克
• 糖 25克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 牛奶 60克
• 水 40克
• 全蛋液 20克
• 黄油 100克

香酥牛角包的做法步骤

步骤 1

配方为8个牛角包的用量。除了黄油外，将用料混合好揉成团，用保鲜膜包好冷冻2个小时。

步骤 2

黄油如图擀成13*13的薄片，冷藏备用。

步骤 3

冷冻好的面团擀成18*18的方形饼，把黄油包起来。边缘捏紧封好口，不然黄油会被压出来。

步骤 4

此步骤一共需要做三次，每次都是擀成长方形然后3折，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏20分钟。

步骤 5

三次三折冷藏20分钟后，拿出擀成长方形，如图切成8份。

步骤 6

从大的一边卷成牛角包的形状。28度发酵1～1.5个小时。发至两倍大。

步骤 7

刷全蛋液，上火210度，下火190度，烤15～20分钟。

步骤 8

完成！

步骤 9

本人厨房小白，发布的菜谱都是网上看到的，非原创。每个都是自己试做过觉得合口味，自己留存用的，不喜勿喷，谢谢！图片均为本人试做过程中所拍摄，要用请告知。

菜谱创建时间：2021-05-12 18:24:48