你绝对不能错过的广西美味——暴爽销魂花甲鸭脚煲

作者： 黄小厨noob

广西除了螺蛳粉还有啥好吃的？当然是大街小巷随处可见的鸭脚煲啦！鸭脚焦香软嫩，轻轻一咬就脱骨，花甲肉鲜香Q弹，丝毫没有腥味。再加上鹌鹑蛋、油豆腐、筒骨、酸笋等做配菜，味道不要太鲜美哦！

用料

• 鸭脚 8只
• 油豆腐 3块
• 花甲 500g
• 鹌鹑蛋 6个
• 花椒 5g
• 筒骨 5块
• 生抽 10g
• 干辣椒 10g
• 酸笋 200g
• 八角 5个
• 蚝油 10g
• 胡椒粒 2g
• 沙姜 5g
• 老抽 10g
• 盐 5g
• 料酒 10g

你绝对不能错过的广西美味——暴爽销魂花甲鸭脚煲的做法步骤

步骤 1

食材准备好；

步骤 2

鸭脚洗净剪去指甲，表面刷一层酱油；

步骤 3

锅中倒油，放入鸭脚炸至金黄捞出备用

步骤 4

酸笋切片，下入锅中炒出水分备用；

步骤 5

煸香蒜末，下入沙姜、花椒、胡椒粒、干辣椒翻炒均匀后放入花甲、酸笋、料酒、生抽、老抽、蚝油翻炒

步骤 6

翻炒均匀后放入鸭脚、盐，加水漫过鸭脚后加入盐、筒骨、鹌鹑蛋、油豆腐炖40分钟

步骤 7

浇上辣椒油，放置一个小时更入味哦

菜谱创建时间：2021-05-13 16:13:25