蒜苔炒牛肉

作者： 踏实的余小厨

越辣越下饭，果然没错！这样炒出来的牛肉，没让我流眼泪，却足以让我流鼻涕🤣

用料

• 牛肉 克
• 生抽 勺
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 蒜姜 干

蒜苔炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉横刀切片，放料酒+蚝油+生抽+老抽+盐，抓匀腌制10分钟

步骤 2

准备配料：姜蒜、小米椒小米辣、蒜苔丁

步骤 3

烧热油下牛肉炒至7-8成熟(我用的是香油)，炒好装盘备用。

步骤 4

因为牛肉冰冻过，炒了以后有水沫，所以我把锅洗干净重新下油，放姜蒜

步骤 5

再放小米椒小米辣翻炒，最后放蒜苔炒香后放盐+鸡精出味。

步骤 6

倒入牛肉炒熟，放孜然，香味立马出来了。这时尝尝咸淡，适当加盐即可出锅。

步骤 7

由于放了小米辣，瞬间提升牛肉的辣度，不怕辣的可以用勺子舀菜配米饭吃，下饭神器！我比较没出息，避开辣椒挑蒜苔和牛肉吃😜

蒜苔炒牛肉的小贴士

我发现只要牛肉横刀切就不会柴硬，无需加淀粉让牛肉滑嫩。这道菜太滑嫩反而缺少那种辣的带劲的感觉。

菜谱创建时间：2021-05-15 07:08:33