不放水的油焖茄子

作者： 小慧晶晶

一直喜欢吃茄子，在外面吃感觉太油腻，还是自己做，比较健康。

用料

• 精品苋茄子 一斤
• 蒜头 1个
• 嫩姜 3片
• 小米椒 2个
• 冰糖 10克
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 食用油 1两
• 味好美快炒鲜调料 3克

不放水的油焖茄子的做法步骤

步骤 1

苋茄子去柄洗净，用手掰成一段段，浸泡在清水中，千万不要用刀削段。

步骤 2

热锅倒油，放入冰糖，开小火，等冰糖化开后放入蒜姜炒香

步骤 3

茄子捞出来沥干，倒入锅中和蒜姜一起翻炒，一直煸炒到茄子发软，加入生抽，老抽再继续翻炒到上色，开小火加盖焖15分钟。

步骤 4

时间到了，开大火收一下汁，洒一点快炒鲜调料，起锅装盆，开吃，茄子的糯滑，真的太好吃了，晚上又要去跑步了。😀😀

不放水的油焖茄子的小贴士

茄子用手掰开，容易入味，浸泡在水里，茄子吸足了水，炒的时候就不容易焦，不要再另外加水，而且省油。

菜谱创建时间：2021-05-15 21:30:34