小蛋糕

作者： 颜颜子吖

家里有娃超级喜欢吃蛋糕 但是太大又吃不了 就做这些小蛋糕 我家娃两岁 这个蛋糕做到我做梦都记得配方 35连的烤盘 无添加的自己也放心是吧 我不是专业的~喷子党勿喷 只是为了孩子吃的安全放心 分享配方而已

用料

• 低筋面粉 45克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 几滴
• 白糖 30克（蛋白15）
• 玉米油 25克

小蛋糕的做法步骤

步骤 1

我是后蛋法 好搅拌很多 先把牛奶30 玉米油25 白砂糖15 倒一起搅拌均匀 成乳白色液体

步骤 2

过筛45克面粉 倒入盆里 画1字让它融进前面步骤1 一定要过筛 不然烤出来的蛋糕不细腻

步骤 3

搅拌的手法画一字！不要打圈圈或者乱搅 我这个图是倒了蛋黄的 能画八字就可以啦

步骤 4

打发蛋白 15克白糖分三次加 第一次加一点 第二次出现比较细腻的蛋白加 最后差不多打发好的时候加 有大弯钩就可以了

步骤 5

蛋白分三次加入蛋黄 翻菜的手法 翻均匀

步骤 6

模具放好纸 烤箱预热150°20分钟 放中层

步骤 7

蛋糕液挤入裱花袋 没有的可以自己用小勺子 会比较累哈 挤到差不多跟模具齐平

步骤 8

上次150° 20分钟 如果怕自己烤箱烤过头 我建议低温多烤个几分钟~

步骤 9

烤好之后要记得侧放才不会回缩

步骤 10

撒点蔓越莓啥都可以

小蛋糕的小贴士

打蛋白的时间低速打发 蛋白里面千万不要有蛋黄 不然真的打发不了 我翻过车 只能重新再打个鸡蛋 哈哈

菜谱创建时间：2021-05-16 09:35:25