红豆芋圆炒酸奶

作者： 忧郁土豆

炒酸奶揉合了冷饮与酸奶的双重口感，不仅比雪糕、冰淇淋好吃，还更健康，搭配芋圆红豆烧仙草，冰凉爽口，酸甜开胃，是炎热夏日不可缺少的健康甜品。

用料

• 三色芋圆 200克
• 蜜红豆 50克
• 小台芒 3个
• 仙草冻 10块
• 巴旦木 一小把
• 蔓越莓 一小把
• 酸奶 180克
• 牛奶 80毫升
• 炼乳 10克

红豆芋圆炒酸奶的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

提前一晚把柏翠不锈钢炒冰盘放冰箱冷冻，炒冰盘正面朝下水平放置在冰箱的冷冻室 ，—18℃冷冻12小时。

步骤 3

提前把仙草冻做好，25克仙草粉倒入锅中，加50毫升凉水搅拦均匀，再用200毫升开水慢慢冲入仙草面糊中，一边冲一边搅拌并加热至沸腾，然后倒入容器中，放置冷却后再放冰箱冷藏，大概1-2小时即可凝固成仙草冻。

步骤 4

凝固好的仙草冻用刀划成小块。

步骤 5

芒果去皮切块，大块撒表面用，小块炒酸奶时用。

步骤 6

三色芋圆煮熟后过凉水防粘。

步骤 7

泡在甜牛奶中（牛奶+炼乳搅匀)备用。

步骤 8

取出冷冻好的炒冰盘，注意皮肤不要接触金属面板，以免粘住皮肤受伤。

步骤 9

把冷藏过的酸奶倒在炒冰盘上。

步骤 10

酸奶倒上去后底部会迅速冷却凝固，用炒冰盘自带的铲子翻炒几下铺平，凝固效果不错，所以动作要快。

步骤 11

放入芒果粒、巴旦木和蔓越莓。

步骤 12

用铲子左右开攻一起把酸奶芒果炒匀，然后铺平等待3分钟凝固。

步骤 13

完全凝固后用铲子切成块。

步骤 14

准备装盘，之前煮好的芋圆里再放入几颗仙草冻。

步骤 15

把炒酸奶放入碗中，表面再撒些芒果粒和蜜红豆即可，自己做的可以任性放料，这一大碗超满足～

红豆芋圆炒酸奶的小贴士

水果和坚果可以根据个人口味任意搭配，炒冰盘简单好用，想吃什么自己都可以随意DIY，而且不需要通电，不用的时候放在冷冻室里，要做的时候直接拿出来就可以用，小朋友也可以操作哦！

菜谱创建时间：2021-05-17 09:44:19