玛捷斯—酥皮泡芙

作者： 短发的昕妈

一直很爱吃泡芙，外面买价格又贵，自己做管够

用料

• 黄油 80克
• 糖粉 55克
• 低筋面粉 100克
• 泡芙体
• 牛奶 170克
• 糖 1克
• 黄油 75克
• 低筋面粉 105克
• 洋鸡蛋 3-4个（看状态决定）

玛捷斯—酥皮泡芙的做法步骤

步骤 1

把黄油80克，糖粉55克，低筋面粉100克全部放入玛捷斯食物处理器，直接AUTO键启动，混合到无干粉

步骤 2

像图片这样即可，取出放保鲜袋

步骤 3

用擀面杖压平，大概一块钱硬币厚度

步骤 4

整块放进冰箱冷冻室

步骤 5

主锅一字刀头，牛奶170g，黄油75g，糖1克，盖上锅盖，煮开

步骤 6

煮开后把程序设置到一分钟，让它在锅里沸腾一分钟，一定一定要煮沸一分钟，这是泡芙成功的关键

步骤 7

低粉过筛倒入煮开的液体中，温度关掉，直接速度10，让其自动混合

步骤 8

没有干粉即可

步骤 9

时间你可以调到十分钟，我是比较随意添加

步骤 10

三枚鸡蛋敲到食物处理器量杯中，一点点倒入到主锅面糊内，速度10搅拌，解放双手有没有

步骤 11

中间用软刮刀刮一下锅壁，顺便检查下面糊状态，像这样边上锯齿状的证明还不是我们要的状态

步骤 12

透过锅盖看它自动搅拌混合蛋液别提有多开心🥳

步骤 13

打开看到面糊发亮，基本就差不多了

步骤 14

舀一勺看看，哇，倒三角边缘很光滑了有没有，赶紧烤箱预热180度，我们可以装袋挤咯

步骤 15

这种长筒形的玻璃器皿很适合放裱花袋

步骤 16

怎么看面糊怎么亮

步骤 17

一个个挤入烤盘，中间要留足空隙，泡芙烤的过程中会长大

步骤 18

冰箱拿出酥皮后如果太硬可以让它回温一会儿

步骤 19

找到一个瓶口相近的物体拿来切出圆形的酥皮，直径差不多4cm

步骤 20

盖在泡芙体上

步骤 21

送入烤箱，180度烤约25分钟左右

步骤 22

泡芙长大的样子很可爱

步骤 23

烤到表面都上色均匀，不要着急拿出烤箱，烤箱门打开，散出一些热气后再拿出

步骤 24

放到晾网上晾凉

步骤 25

切开一个看看，中间组织是不是也很赞，大空心有没有，好了，今日分享完毕，大家喜欢可以做起来，中间可以夹奶油，200克奶油放16克细砂糖

步骤 26

装饰一下是不是就很好看啦

菜谱创建时间：2021-05-17 13:20:48