不放一滴水，超级好吃😋的奶油雪糕

作者： lvy21

先说明一下哈，这款是雪糕，是冰棍，不是冰淇淋🍦~

用料

• 特仑苏纯牛奶 500克
• 淡奶油 150克
• 糯米粉 12克
• 奶粉(奶粉的选择很关键，直接影响成品味道) 60克
• 细砂糖 50-80克(因奶粉甜度不同，糖的用量可微调)

不放一滴水，超级好吃😋的奶油雪糕的做法步骤

步骤 1

淡奶油不需要打发。 我这些材料，自己的模具做出来15根雪糕，因模具大小不同，数量上会有差异，仅供参考。 纯牛奶和奶粉的选择也会影响雪糕的味道，比如我拍照的儿童配方奶粉就没有成人进口奶粉做的雪糕味道好。 奶粉的口味很重要，直接影响最后雪糕成品的味道，选择特别自己觉得好喝的奶粉，做出的雪糕才更好吃。家里正好没有奶粉了，拿孩子的奶粉凑合一下。

步骤 2

准备两个小碗，一个大汤碗 第一个小碗倒四分之一小碗牛奶，放入糯米粉搅拌均匀。 淀粉和糯米粉都是最安全便宜的增稠剂，糯米粉口感比淀粉更好一些，不放糯米粉就是硬冰棒了。建议用糯米粉而不得淀粉，这两样做出来口感有差异的哦。 另一个小碗倒半碗牛奶，放微波炉里加热十秒，加热到四十多度，放入奶粉，细砂糖，搅拌至融化均匀。 剩下的奶倒入大汤碗里。

步骤 3

把搅拌好的半碗奶粉倒入大汤碗，然后是淡奶油，糯米水，每倒一个都要搅拌均匀无颗粒。

步骤 4

隔水加热或者倒入锅里加热均可。 我用的搪瓷锅，倒时混合液用过滤网隔着，过滤一下，倒入锅里，煤气开小火加热，始终小火加热。 不锈钢的锅很容易糊底，所以尽量选择不会糊锅的容器，或者是隔水加热

步骤 5

加热过程中，硅胶铲不停的搅拌，不能偷懒，停下来容易糊底哦，搅拌至奶液微微挂硅胶铲上，即可关火，常温冷却。

步骤 6

倒入雪糕模具，模具盖上盖子，放冰箱先冷藏，冷藏的目的是不宜结霜，直接冷冻容易结霜。 冷藏好改转入冷冻室，冻六个小时左右。

步骤 7

六小时以后的雪糕取出来，可以直接吃了哦。

步骤 8

脱模，这种硅胶的模具更容易脱模。

步骤 9

吃不完的，可以装入雪糕袋，用封口机封口🤐，再放回冰箱冷冻室保存。

步骤 10

奶味十足，不含添加剂，我家大人小孩都特别喜欢吃。

步骤 11

也可以做加了果酱果汁的雪糕，红色是草莓泥

步骤 12

还可以放点水果干，水果果肉什么的。

步骤 13

榴莲雪糕

步骤 14

把上边配方的雪糕液体和榴莲果肉3:1比例放入料理机，打一下。

步骤 15

打完了是这种略粘稠状，装入雪糕模具，冷冻室六小时即可。

步骤 16

如有担心木棍不卫生被药水什么泡过的，可以买这种塑料棍，网上实体店都有。

不放一滴水，超级好吃😋的奶油雪糕的小贴士

1.糯米粉不可用淀粉替代！！！你若不信邪那就对比一下试试，口感绝对不同，放淀粉的没有糯米粉好吃😋。 2.选锅很重要哦，否则糊底了满🈵的糊味没法吃了。

菜谱创建时间：2021-05-20 18:43:45