酸辣开胃酸汤鱼

作者： 唐猪猪的美食

每次去饭店吃饭，必点的一道菜水煮鱼，饭店一道水煮鱼分量不大都要大几十块，而且里面的鱼分量也不多。今天就来分享酸汤水煮鱼的家常做法，满满一大盆，吃得好过瘾。

用料

• 鱼 1条
• 黄瓜 1根
• 大白菜 1棵
• 金针菇 1把
• 干辣椒 3个
• 花椒 10粒
• 蒜瓣 2瓣

酸辣开胃酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

这次做金汤水煮鱼，只用一种调料，就是口味捞金汤肥牛调料包。再搭配一些喜欢的蔬菜。

步骤 2

我准备黄瓜，大白菜，金针菇，洗净沥干水分。

步骤 3

鱼片加入胡椒粉，蛋清，淀粉抓取均匀混合。

步骤 4

起锅烧油，将蒜瓣，小米辣，姜片煸炒。

步骤 5

再往锅中加入适量水，将金汤调料包放入。我是2个人吃，所以就一整包都放入。

步骤 6

锅中水煮沸后，将蔬菜放入，煮至断生捞起来，放入大碗中。

步骤 7

蔬菜捞起来后，再将鱼片下锅，煮至漂浮起来即可。切记，不要煮太久，以免影响鱼的口感。

步骤 8

最好再加入花椒，小米辣，泼上热油，这样一道金汤水煮鱼就做好了，色香味俱全，麻辣开胃，吃得好过瘾。

酸辣开胃酸汤鱼的小贴士

不管是水煮鱼还是酸菜鱼，鱼片都要先腌制一下，这样更入味。同时，也要裹上淀粉，使鱼片吃起来更嫩滑。

菜谱创建时间：2021-05-20 21:10:57