多味小面包

作者： 玲珑解语

一盘面包，四种口味，记录一下，方便自己查找！

用料

• 高筋面粉（汤种 20克
• 水（汤种） 100克
• 全蛋液 40克
• 蛋黄（刷面包表面） 适量
• 牛奶 80克
• 高筋面粉 280克
• 砂糖 30克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 豆沙（馅） 60克
• 葡萄干（馅） 30克
• 沙拉酱（馅） 适量
• 肉松（馅） 2勺
• 黄油（馅） 8克
• 芝士粉（馅） 适量

多味小面包的做法步骤

步骤 1

将20克高筋面粉和100克放入小奶锅，小火加热至粘稠状态，做好的汤种放凉。

步骤 2

将汤种、牛奶、鸡蛋、砂糖、高筋面粉、酵母放入面包机，启动揉面程序。

步骤 3

程序结束后放入盐和室温软化的黄油，再次启动揉面程序。

步骤 4

揉好的面团放在面包机里发酵至1.5倍大

步骤 5

拿出排气，分成8等份，密封松弛15分钟。

步骤 6

准备好馅料

步骤 7

面团擀圆，包入豆沙，擀成长方形，用刀斜着割线条，不要割太深，两面向中间卷起来。

步骤 8

葡萄干

步骤 9

先抹沙拉酱再放肉松

步骤 10

沫黄油撒芝士粉

步骤 11

每种馅做两个面包，卷好的面包放入模具，放入烤箱发酵至2倍大，表面刷蛋液。

步骤 12

烤箱170℃中层烤25分钟，颜色满意加盖锡纸，防止过度上色。

步骤 13

烤好的面包放在晾架上晾凉，密封室温保存即可。

菜谱创建时间：2021-05-21 07:40:08