红烧鸡翅（小美版）

作者： 鸥师傅不啰嗦

这味道绝对令人称赞👍

用料

• 鸡翅 18个
• 料酒（含腌制） 170克
• 蚝油 50克
• 姜（含腌制） 30克
• 葱 1段
• 蒜 4瓣
• 香叶 1片
• 花椒 2克
• 小茴香 2克
• 干辣椒 3个
• 生抽 25克
• 老抽 5克
• 冰糖 20克

红烧鸡翅（小美版）的做法步骤

步骤 1

5分钟/50度/速度5清洗鸡翅。

步骤 2

洗后改刀，用100克料酒溶解蚝油，再放10克姜腌制鸡翅。

步骤 3

将葱、姜、蒜、花椒、小茴香、香叶、干辣椒放入主锅，3分钟/120度/速度1爆香。

步骤 4

将腌好的鸡翅放入主锅（不要腌料），加入70克料酒、生抽、老抽、冰糖，28分钟/V/反转小勺烹煮。

步骤 5

时间结束后是这个样子。

步骤 6

再3秒/反转速度1.5进行颠勺。

步骤 7

盛入盘中，撒少许芝麻，即可享用。

菜谱创建时间：2021-05-22 20:34:02