苦瓜鸡蛋饼

作者： 爱美食的紫云

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 4个
• 盐 2勺
• 六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1勺
• 味达美臻品料酒 1勺
• 辣椒 1个
• 胡椒粉 少许

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

苦瓜清洗干净，对半切开，去掉里面的籽，切薄片。

步骤 3

苦瓜片加入1小勺盐，抓均匀。腌10分钟后，清洗干净。

步骤 4

锅里烧水，加入1勺盐和少许食用油，水开后加入苦瓜煮1分钟捞出，过凉水(用凉水浸泡一会更佳)，再挤干水份待用。辣椒切小粒(可不放)

步骤 5

鸡蛋敲开，放入六月鲜12克轻盐特级昆布酱油1勺

步骤 6

加入味达美臻品料酒1勺，盐少许，胡椒粉一点点即可。

步骤 7

鸡蛋划散后，加入苦瓜，搅拌均匀

步骤 8

建议用不粘锅，倒入2勺油，油热后倒入鸡蛋液，小火煎至定型。

步骤 9

再翻面煎熟(鸡蛋饼翻面小技巧:准备一个锅盖，把定型的那面滑入锅盖中，将锅反扣在锅盖上面，再把锅和锅盖一起翻回正面)

步骤 10

清热解毒的苦瓜鸡蛋饼出锅了

苦瓜鸡蛋饼的小贴士

苦瓜用盐腌10分钟，再清洗干净，然后过一分钟热水，冰水浸泡。这样可以去除苦味。

菜谱创建时间：2021-05-25 15:43:50