热狗面包

作者： 常苏珊

脆皮肠面包家人喜欢吃，经常做一做。

用料

• 牛奶液：
• 奶粉42克 水300克
• 鸡蛋 2个
• 葵花籽油 50克
• 砂糖 60克
• 盐 4克
• 高筋面粉 500克
• 低筋面粉 100克
• 酵母 5克
• 面包表面：
• 全蛋液（鸡蛋） 1个
• 葱末 适量
• 芝麻 适量
• 脆皮肠14根 420克

热狗面包的做法步骤

步骤 1

按顺序：奶粉42克，先用热水化开，再加冷水。放入面包机内胆，打入2个鸡蛋。砂糖60克，盐4克。称入500克高筋面粉，100克低筋面粉，面粉中间挖小坑放入5克酵母。边上加入50克葵花籽油。面包机和面功能连续2次（1次半小时）。

步骤 2

取出放入盆中。盖上锅盖或者保鲜膜。

步骤 3

入烤箱第一次发酵：下面放一小盆热水

步骤 4

2倍大

步骤 5

分14等份，每个80克，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 6

松弛后的样子

步骤 7

每个擀成椭圆状（长度合适中间放热狗肠）。烤盘底层先放一层硅油纸，然后依次放入面包胚。入烤箱第二次发酵。

步骤 8

烤箱180度预热十分钟。 1个鸡蛋打散。全蛋液刷上，撒上芝麻葱末，脆皮肠中间按到底。硅油纸裁小隔开防粘。

步骤 9

烤箱180度一共烤20分钟：大盘在上先烤10分钟，换小盘在上，再烤10分钟。

步骤 10

烤好取出放凉。保鲜袋装好放冰箱冷藏（或者冷冻保鲜）。

步骤 11

要吃的时候取出，加上黄芥末，挤上番茄酱（或者沙拉酱）。150度3分钟烤热享用（微波炉30秒）。

菜谱创建时间：2021-05-26 20:37:15