铁板鱿鱼

作者： 小可爱bj

今天特别馋鱿鱼，在超市正好看到鱿鱼足就买了两个，抄了把韭菜就回家了。今天虽然第一次做，但是非常成功，从上桌到光盘只用了10分钟，很有成就感呢。

用料

• 鱿鱼须 2只约1斤
• 姜 适量
• 糖 一勺
• 蒜 5瓣
• 小米辣 5个
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 韭菜 适量
• 洋葱 半个

铁板鱿鱼的做法步骤

步骤 1

生姜，大蒜切成块状，洋葱切丝，小米辣去籽切段备用。鱿鱼足吸盘清理掉，切成自己想要的长度，焯水后备用。

步骤 2

铁板铺上锡纸，如果一层觉得比较薄，可以叠两层铺在上边，放上准备好的韭菜段。

步骤 3

锅烧热后，倒入适量的油加热后炒香姜，蒜，小米辣，然后倒入洋葱丝翻炒。

步骤 4

倒入已焯好水的鱿鱼，此时倒入料酒，老抽，生抽，蒸鱼豉油，蚝油，糖调味。

步骤 5

将铁板放在炉头上，把调好味的鱿鱼铺在韭菜上边开火加热。直至韭菜水分出来，汤汁略少后可关火上桌。如果喜欢吃孜然味道的，可以加些孜然。

步骤 6

关火前还可以洒少许白芝麻

菜谱创建时间：2021-05-26 23:26:35