荠菜猪肉包子

作者： 一抹霞光666

用荞菜猪肉来包包子,荤素搭配,营养又美味!

用料

• 荠菜 500克
• 猪肉馅 300克
• 大葱 1段
• 姜 1块
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 红烧酱油 1勺
• 盐 6克
• 五香粉 适量
• 芝麻香油 1勺
• #包子皮用料
• 中筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 水 180克
• 白糖 5克
• 盐 1克

荠菜猪肉包子的做法步骤

步骤 1

准备好包子馅食材调料。大葱切段,姜切片。

步骤 2

猪肉馅打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全溶于肉馅中。

步骤 3

肉馅中倒入一勺料酒。

步骤 4

倒入3勺生抽。

步骤 5

倒入一勺蚝油。

步骤 6

倒入一勺红烧酱油。筷子顺着一个方向搅动上劲儿。

步骤 7

加入适量五香粉。

步骤 8

加入4克盐，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 9

葱段，姜片用绞肉机绞成末。

步骤 10

葱姜末倒入猪肉馅中搅拌均匀。

步骤 11

荠菜焯水。沸水焯一分钟过冷水后攥干。

步骤 12

焯水后的荠菜放入绞肉机绞碎,撒上2克盐拌匀倒入肉馅中。

步骤 13

倒入一勺芝麻香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。

步骤 14

盖上保鲜膜，冰箱冷藏。

步骤 15

300克中筋面粉，180克水,3克酵母，5克白糖,1克盐，活成面团发酵至1.5倍大，发好面团状态为用手指蘸面戳不回缩不塌陷。

步骤 16

面团用手压扁排气后均分12个，揉成小面团。

步骤 17

小面团压扁,擀面杖擀成面皮。

步骤 18

包入荠菜猪肉馅儿。

步骤 19

包好的包子放入铺好油纸的蒸盘里。

步骤 20

包子放蒸箱发酵。蒸箱设置35度30分钟。

步骤 21

发酵好蒸箱继续设置100度,20分钟。蒸好继续放蒸箱里闷三分钟再拿出。

步骤 22

出锅的包子既柔软又光滑。

步骤 23

吃上一口，特别鲜美！

步骤 24

早餐吃上两个包子，营养又美味，元气满满！

荠菜猪肉包子的小贴士

荠菜包馅要焯水。

菜谱创建时间：2021-05-27 21:57:55