蛋角萝卜汤

作者： 晨科家的

炎炎夏日，来碗蛋角萝卜汤可当菜也可当汤，去燥热。

用料

• 萝卜 1根
• 葱 2根
• 姜 几片
• 料酒， 2勺
• 盐 少许
• 鸡蛋或者鸭蛋 4个
• 猪肉 200克
• 干虾米，或者沙虫， 少许

蛋角萝卜汤的做法步骤

步骤 1

萝卜去皮切丝（可以切稍厚点），猪肉切成肉沬，沙虫虾米洗后用冷水泡发，葱，姜切好备用。

步骤 2

鸭蛋加点盐，料酒，用筷子搅碎。

步骤 3

热锅下油，用一个汤勺打一勺蛋液摊开，然后放入一勺肉沫，等蛋定形。

步骤 4

定型后把蛋对折，煎至金黄色。

步骤 5

煎好后出锅备用。

步骤 6

用沙锅或汤锅放入切好的萝卜丝。

步骤 7

再放入煎好的蛋饺备用。

步骤 8

另起油锅放入姜沫爆出姜味。

步骤 9

捞出泡发的虾米和沙虫小火爆香爆干。

步骤 10

然后倒入泡沙虫和虾米的水，再加3碗冷水，中火煮至汤色变白。

步骤 11

这样可以了，关火。

步骤 12

把煮好的沙虫虾米汤倒入萝卜丝蛋角的锅里，盖好煮8分钟左右。

步骤 13

加入一点盐（也可以加点鸡精味道更鲜），撒入葱花，出锅。

步骤 14

蛋中有肉，汤头鲜甜，来二碗可以不吃米饭。

菜谱创建时间：2021-05-28 11:51:19