三种方式制作日式烤青花鱼

作者： 肥宅蔷薇君

青花鱼最好的使用食用方式就是炙烤，主要是表皮和皮下脂肪炙烤后会有无与伦比的口感。本期会使用微波炉，烤箱，制作3种烤法

用料

• 鱼 1条
• 盐 5克
• 柠檬 1个
• 白胡椒粉 1勺

三种方式制作日式烤青花鱼的做法步骤

步骤 1

传统日式烤鱼，他们都是不去内脏的，所以会带着些许的苦味，风味很是独特。国内大部分人吃不惯，所以我们还是用正统制作方法。青花鱼清洗后撕去内部黑膜

步骤 2

去除鱼刺

步骤 3

清洗干净后用厨房纸巾擦干

步骤 4

加现磨胡椒粉

步骤 5

加盐抹匀

步骤 6

腌制15分钟

步骤 7

微波炉，快速烧烤2分钟（就是光波加微波）

步骤 8

薄块烧烤5到10分钟

步骤 9

光波烤

步骤 10

光波10分钟，鸡肋的发现出不了焦皮

步骤 11

放烤网

步骤 12

第二种锡纸烤法

步骤 13

上火180，下火200，烤10分钟

步骤 14

再转上火230（一般烤箱最大温度），下火200，烤5到10分钟，出焦皮

步骤 15

总体而言，表皮酥脆，肉略干，上色非常均匀，成熟度非常一致

步骤 16

第三种，直接烤，上火250℃，下火200℃，10分钟。有更高温度建议上火280，下火250，烤5到8分钟

步骤 17

表皮最脆，同时鱼肉最为鲜嫩，最推荐的烤法

步骤 18

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菜谱创建时间：2021-05-29 17:15:18