满分剁椒鱼头，好吃的直跺脚

作者： 隽永非凡

用料

• 剁椒 3勺
• 胖头鱼头 半个
• 蒜瓣 4瓣
• 姜末 适量
• 小葱 3根
• 蒸鱼豉油 3勺
• 白糖 3克
• 盐 2克
• 蚝油 2勺
• 料酒 2勺

满分剁椒鱼头，好吃的直跺脚的做法步骤

步骤 1

鱼头去腮和黑膜洗净，身上肉厚需要打花刀方便入味。 鱼头两边分别抹上一勺料酒（吃饭勺），一勺蚝油（吃饭勺）一勺盐（调料勺），腌制15分钟入味。

步骤 2

饭勺就是大概这么大的哈

步骤 3

锅里水烧开以后放入鱼头蒸6分钟，蒸鱼的时间来准备浇汁调料。

步骤 4

葱白，姜末，蒜末放在一个小碗里。

步骤 5

放三勺剁椒酱。

步骤 6

买的这个品牌的青剁椒，很好吃。一袋能用两次。

步骤 7

来满满一调料勺的白糖

步骤 8

鱼蒸六分钟出锅，把盘子里面水倒掉，这样就不腥了。

步骤 9

锅里倒油，放入碗里的剁椒小料炒香

步骤 10

蒸鱼豉油三铲子加进去，油热了就关火。

步骤 11

鱼身上撒上香葱末，往鱼身上浇上锅里炒香的热油小料。

步骤 12

蒸锅冒气以后放进鱼头再蒸十分钟，蒸好以后不要着急开盖，焖5分钟。

步骤 13

完美出锅！享受舌尖上的辣，好吃到起飞！

满分剁椒鱼头，好吃的直跺脚的小贴士

以上用料都是做半个鱼头用量，如果蒸一整个鱼头用量需要调整。

菜谱创建时间：2021-05-29 20:37:33